毛肚和千層肚是牛的什麼位置

毛肚是牛肚的內壁，千層肚是牛肚的外層。毛肚一般用來涮火鍋，千層肚由於比較韌，所以需要通過燉煮才可以食用。在挑選牛肚的時候要注意不要選顏色過白的毛肚，要挑選黑色的毛肚，這種比較新鮮。千層肚可以選擇厚一些的，口感好，味道也濃郁。