淮山變黑了還能吃嗎

能。淮山去皮後氧化，發黑可以吃，但淮山因為變質發黑，不能吃。淮山是山藥常見的品種，烹飪方式多樣，可以用於製作山藥炒雞蛋、山藥炒胡蘿蔔、肉片炒山藥、山藥燉排骨、山藥燉土豆等美食。保存淮山藥時，將淮山藥裝入食品袋中，放在陰涼、通風的環境中存放即可。