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需要。雞腿焯水需要2-3分鐘。焯水的時候一定要冷水下鍋,焯水時可以加入適量的薑片,小葱以及料酒。加入料酒、薑片的目的就是去腥味,加入小葱的目的則是為了調味。雞腿焯水的時候選用中火,水燒開之後打去表面的浮沫將雞腿撈出食用即可。
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