冷凍的餃子要蒸20分鐘左右，新鮮包好的15分鐘。豬肉餃子含肉量較多，豬肉難熟，要素餃子煮的時間要長。蒸的過程中容易出現餃子皮粘連，餃子的擺放應當疏鬆，不宜靠太近。冷水下鍋，餃子受熱均勻，蒸出來的餃子口感相同，不會夾生。
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