小龍蝦煮久了肉會老會散嗎

會。若小龍蝦煮得太久，肉質和口感就會變得很硬，不如火候正好時吃起來那樣鮮嫩Q彈。根據小龍蝦自身的情況選擇煮10至15分鐘即可。此外，若將小龍蝦放入冰箱中凍很久才煮吃，也會影響到口感。煮龍蝦的時候要注意將龍蝦洗刷乾淨，去掉龍蝦的內臟和蝦線。