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需要去皮。黃桃表面有一層,細細的絨毛,並不柔軟,食用起來會感覺有異物。黃桃表面也會有些許農藥的殘留,在熬製的過程中,黃桃皮也會慢慢變皺,影響口感。黃桃去皮時注意方法。可以用小火慢煮,黃桃煮熟、煮軟一點,這樣黃桃去皮會更容易操作。
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