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玉米油。炸南瓜餅時,保持4成油慢慢浸炸,不要升高油温,否則因為含糖量高,容易炸焦。最後出鍋時,再升高油温後,撈出南瓜餅,放在食品吸油紙上吸油,可以更加減少已經炸過的南瓜餅的含油量。炸南瓜餅攤涼一會兒,就可以趁熱食用,口感酥軟香甜。
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