灌湯包為啥會蒸漏

1、湯包皮做的不好。麪糰醒發的不到位或是麪糰不勁道等都會導致做出來的湯包皮沒有韌性。

2、包入的豬皮凍過大。麪皮中包入了過多的高湯致使麪皮承受不住產生破裂等情況。

3、蒸煮的時間過長。蒸湯包的時間太久麪皮吸收過多的水蒸氣後發生破裂現象。