魚翅是鯊魚鰭，做的時候要提前一晚上去泡，一定要用冷水，具體要看魚翅的大小，如果魚翅是比較大的，泡的時間就要長一點。捏一下魚翅，看看有沒有要變軟的跡象，把泡軟的魚翅放到鍋裏，燒水沸騰，煮大概一個小時左右即可。
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魚翅怎麼發
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