腐竹可以不泡直接煮嗎

不可以。腐竹本身比較乾硬，直接下鍋煮不容易煮熟，會出現煮爛、硬芯的情況。腐竹食用前需要用温水浸泡4-5個小時，浸泡的腐竹充分吸入水分後，裏外會均勻泡開，這樣在煮的時候5-6分鐘就可以食用了。要注意的是，腐竹不能用熱水泡，熱水泡腐竹也會出現硬芯的情況。