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“米飯煎餅,炒飯……這是我經常做的,因為有時候做好飯了,愛人才説不回家吃飯,有應酬,農村人出身,特別珍惜糧食,留着到下一頓,打兩雞蛋,加配菜,就是美味炒飯、米飯餅,或者做鍋巴(之前菜譜寫過),一點都不浪費。”
1、一鍋飯,剩一碗。
2、彩椒,肉丸,蝦仁,火腿,臘腸,胡蘿蔔,玉米……都一樣少兩樣,都隨意。
3、雞蛋打散,把米飯和雞蛋液拌勻,儘量讓每粒米飯粘上雞蛋液。起鍋燒油,炒配菜熟後再倒米飯進去,加調味料,翻炒至雞蛋液凝固,出鍋,不用另外炒菜,倆人就這麼吃一盤炒飯,管飽。
4、剩米飯加雞蛋液,胡椒粉,澱粉,鹽,醬油,拌勻,用手搓一個個小圓餅,下油鍋(不粘鍋)煎兩面金黃,這個更美味,有它可以沒米飯。
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