“我現在還沒有寶寶,我想以後我的寶寶要是挑食,不喜歡吃東西了,我就把食物都做出花樣,我想她會很喜歡吃的!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
花瓣小饅頭的做法步驟
1、準備所有食材,麪粉、南瓜、白糖、酵母、水。
2、把南瓜削皮洗淨切塊,放入蒸鍋裏蒸8分鐘。
3、把麪粉、酵母、白糖一分為二,一份拿來和白麪團,一份拿來和南瓜麪糰。酵母用温水溶解一下。
4、蒸好的南瓜用小勺搗成南瓜泥。
5、麪粉加入白糖,準備和麪。這裏先和白麪團。
6、在麪粉中間弄一個小坑,倒入酵母水,再適當的加入一點水。(水不要一次性加多了,可以在和麪的過程中一點點的加)
7、麪糰和好了,做到盆光、手光、麪糰光。
8、和好的麪糰放入一個大碗中,放進有水的蒸鍋裏,蓋上鍋蓋,開火2分鐘關火,等待發酵45分鐘。(這裏用的是快速發酵的方式)
10、南瓜麪糰和好了。
11、同樣的放入蒸鍋的,蓋上鍋蓋,開火2分鐘關火,等待發酵45分鐘。
12、45分鐘後面團發酵好了。
13、南瓜麪糰也一樣,發酵好的麪糰是原來的2-3倍大。
14、請看圖,發酵好的麪糰裏面是蜂窩形狀。
15、把發酵好的麪糰放在面板上繼續揉一下。
16、把麪糰揉成長條形的。
17、把它們切成劑子,南瓜的比白的稍微小一點。
18、南瓜的揉成圓形,白的揉成圓片。
19、白的包住南瓜的。
20、包住以後再揉成圓形的。
21、用手輕輕地在上面壓一下。
22、用刀切出5個花瓣。
23、用手輕輕地把5個花瓣往同一個方向扭轉90度。
24、蒸饅頭之前先在蒸鍋上擦一點食用油,防止饅頭粘鍋。
25、饅頭上鍋,蒸10分鐘。
26、蒸好的花瓣小饅頭。
小竅門
饅頭蒸好後不要馬上掀鍋蓋,熱饅頭突然遇到令空氣會回縮的,影響外觀和口感!