“莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種。莧菜並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因為它所含豐富的鐵,可經合成紅細胞中的血紅蛋白,有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血、造血等功能。莧菜還有清熱解毒,明目利咽莧菜性味甘涼,長於清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀;營養豐富,增強體質莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上。這麼有營養又遍地都有,何不多吃一些呢。做餡餅味道極棒。。。。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅莧菜餡餅的做法步驟
1、麪粉加水和成團,鬆弛10分鐘,揉勻備用。
2、紅莧菜洗淨。
3、把莧菜切碎。
4、葱.幹辣椒切末放入盆中,雞蛋備用。
5、麪糰揪成小劑子。
6、按扁,擀成薄皮。
7、加入花生油.鹽攪拌均勻,然後打入雞蛋(一次打一個,不能都打上,容易呈水狀)。
8、把餡和雞蛋攪拌均勻,放到皮上。
9、對摺。
10、用叉子把邊壓緊。
11、放入電餅鐺中。
12、上下火3分鐘,兩面呈金黃色。
13、餡餅做好了。
14、吃。。。。
小竅門
脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣的人不宜多食。
放入生雞蛋時,一個加入和部分餡攪拌,用完,再加入一個,這樣比較好操作,雞蛋多也會更好吃。