許多朋友不清楚這五穀具體指的是什麼穀物，尤其“菽”在現代漢語中應用較少，今天小編就來為大家介紹一下五穀中的菽是指什麼。
一、五穀中的菽是指什麼
“菽”讀作shū，原義是像豆類生長的樣子，或指大豆，後來被用作豆類的總稱。古語有云：“菽者，眾豆之總名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”豆類及豆製品含有豐富的營養，是中國人民飯桌上的常客。
二、五穀包含哪幾種穀物
稻是直杆的穀類作物，在我國南方地區廣泛栽種，且由於氣候原因，常可一年多產。如今北方各省亦有所栽種，但在古代，受限於相對不發達的農業技術，在一些較寒冷或較乾旱的地區栽種較少，因此有將麻代替稻作為五穀之一的説法。麻主要用於農作生產，莖皮可用於製作麻繩、麻衣、麻紙等，莖去皮後可作為柴火或用於蓋房，用途廣泛。
黍去殼後俗稱黃米，煮熟後有粘性，常用於釀酒、糕點製作，由於不易消化，現在比較少將黍作為主食，稷又稱為粟，包含多個品種的小米，適合在乾旱地區生長，麥也是現今常見的穀物，包含小麥、大麥、黑麥、燕麥等多個品種，在我國北方地區普遍作為主食的各類麪食就來源於麥的子實，其稈還可用於造紙、紡織等。
經過小編的介紹，大家是否明白五穀中的菽是指什麼？是否對五穀有所瞭解了呢?“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，每一粒糧食都來之不易，都值得好好珍惜。
