我們知道，任何一個國家的飲食文化，都有其獨特的地方，土耳其也不例外。土耳其是屬於中東的一個國家，地臨地中海，因此，這個國家的飲食自然而然地就藴含有地中海地區的特色，並且沿傳着歷史中皇室的御菜風範，不僅烹飪技法講究，食材造型精緻，而且還富含營養，是世界三大菜系之一。那麼，土耳其菜的特色主要體現在哪些方面呢?
土耳其菜的特色
1.肉類以烤為主
土耳其可以説是一個無肉不歡的國度，而且人們吃肉菜的方式以“烤”居多，也可以説是土耳其的一大特色了。談論起土耳其的菜，怎少得了烤肉呢。由於土耳其絕大部分人信奉伊斯蘭教，因而豬肉較為少見，當地人們的肉食就多以牛肉、羊肉、雞肉為主，所以，製作烤肉也主要是以這三種畜類肉為原材料。
通過特殊的技藝和設備，輔之以各式各樣的香料、調味料等加工製作而成。可供單獨食用，搭配以各式蔬菜、麪包、麪餅等食物共同食用味道更是一絕，例如聞名遐邇的土耳其沙威瑪、烤肉捲餅、優格番茄烤肉、烤肉漢堡、烤肉夾饅等。除了烤牛肉、羊肉、雞肉以外，土耳其烤魚肉也頗具特色，魚的選材又主要以海鱸魚居多，肉質鮮美的海鱸加上恰到好處的調料在高温的烘烤下變得無比的焦香美味。可以説，以“烤”方式為主的食肉方式是風靡整個土耳其的，也是土耳其菜的特色之一。
2.菜品多樣搭配
土耳其菜除了不乏肉食以外，在菜品種類的搭配上也以健康營養而著稱，主要表現在菜品的多樣化上。土耳其的地中海式飲食結構以麪包為主食，配菜注重講究蔬菜、水果、堅果等多個種類搭配共同進食，不僅營養成分豐富多樣，而且食物造型精緻，顏色搭配美觀，令人特別的有食慾。在料理食用材料方面，又以天然植物油為主，再配之以當地獨特的調料、香料等，不僅香氣獨特，而且美味健康。
3.濃稠的湯品
湯食也是土耳其必不可少並且頗具地方特色的一種菜品，而且品相較為濃稠，除了直接飲食外，大多數時候，當地人們都習慣將麪包、麪餅等食物蘸着湯食來吃，這種吃法有些類似於我們國內泡饃的吃法。這種吃法不僅令食物更有滋味，而且也利於食物的消化，因為我們知道，麪包等小麥製品比較乾燥，輔之以湯食的話就能更好地下嚥，同時又能汲取到湯食裏的各種營養，簡單而又營養均衡。
可以説，土耳其菜的特色是充滿着地中海地域特色的，這一點也不出奇，因為任何一個國家或地方的飲食都與它所處的地理環境緊密相聯。由上我們可以看出，土耳其菜的特色從總體上來説可以歸結為簡單、精緻、美味和健康。那麼，以美食之名，到土耳其去大飽口福吧。
