我們常説與前任沒有藕斷絲連，其實這也有一個菜叫做藕斷絲連，這個菜特別的好吃，而且也是很美味的，我們經常會做一些菜。而且對於我們來説也是很好的一個蔬菜，可以補充豐富的維生素，而且也是極其美味的，那麼今天就來學習一下藕斷絲連的做法。
一、藕斷絲連的製作材料
主料:蓮藕400克
輔料:芡粉50克,雞蛋150克
調料:白砂糖125克,芝麻10克,植物油40克
二、如何做藕斷絲連才好吃
1、把嫩藕削去皮,切成菱角塊,撒上幹生粉,使藕塊表面裹有粉糊。將雞蛋加幹生粉調成厚糊。
2、燒熱鍋,放生油,燒至油三四成熱時,放掛滿蛋粉糊的藕塊入鍋炸,至定型後,撈出。待油温升高七八成熱時,倒入復炸使表面硬脆。
3、原鍋內倒盡油,放白糖,用菜勺不停地攪炒,至糖液粘性很強,呈黃色時,將藕塊倒入,進入顛翻。同時撒上芝麻,使糖液粘合着芝麻上,全部包牢藕塊,出鍋裝盆即成。上桌時隨跟冷開水一小碗,食用時,先蘸冷開水,致表面硬脆,再吃不沾牙。
藕斷絲連的製作要訣:本品有過油炸過程,需備植物油約300克。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
三、營養價值
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕斷絲連的做法已經簡單的向大家做了分享，所以大家有時間的話一定要試着做做看，做出來的真的很好吃，而且營養價值很高的哦，藕本身就是催得，這樣做更加的好吃美味了，所以大家可以試一試這種做法，真的是比較簡單的呢？而且味道很好。
