日常生活中我們經常在燒烤攤吃到烤麪筋，記得這道菜是老公對燒烤攤的最愛，每次燒烤必點，為什麼呢?就是因為烤麪筋吃起來很勁道而且味道香醇有嚼勁。那麼日常生活中我們可以自己在家試着做烤麪筋嗎？可以的，下面就讓小編來給大家介紹。
首先説一下做麪筋所需要麪粉的選擇，一般都是用谷阮粉(也叫麪筋粉)，一種經過工業提取的麪粉。一般糧油不賣要到賣也要到賣食品添加劑的商店去購買。當然也可以用普通麪粉洗面製取麪筋。我們現在是以麪筋粉為例製作烤麪筋所需的麪筋卷。(贈普通麪粉製作麪筋技術：取2000克高筋麪粉加1000克冷水和成麪糰，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3-5次)，待洗去定粉呈絲瓤狀時，取出來蓋上濕布殤半個小時以上備用。
一、和麪
1、加水活
(1)、取麪筋粉一公斤倒到和麪盆裏，加適量鹽攪拌均勻。
(2)、慢慢加水活一個小麪筋團然後和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓乾麪粉直到麪粉都沾到水活成一個大的麪筋團。
2、加面活
(1)、盆裏倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裏盆裏加麪粉直到和成麪筋團為止。
備註：
和好的面要醒半個小時才能用。以上兩種方法您可以選擇一樣你覺得適合的方法來用。
二、煮麪筋
1、將醒好的麪筋放到塑料菜板或者不鏽鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會粘到木板上的。
2、壓成麪餅，用刀切成25克左右的條。當然大小可以您自己來控制。
3、用手再把麪筋條 往長拉一拉，取兩根有稜角的竹筷子，夾住麪筋條一頭拉長麪筋並往筷子身上纏繞此時需要不斷拉長麪筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈後便做成8cm長兩頭略細中間略粗的蠶蛹形狀，然後用手輕柔麪筋體，讓麪筋層充分融匯。逐一製作完。
4、準備一口大點的鍋將水燒開後改微火，然後從麪筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至麪筋串漂浮起來，然後再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一隻筷子。當煮至麪筋成熟且有彈性的時候就可以出鍋了，時間大概還要15分鐘左右。
備註：
水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的麪筋全是小孔而且不夠勁道。
三、切割造型
煮好後放到涼水裏涼透，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麪筋卷穿到上面然後取一個水果刀轉着圈，把麪筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈，割好後脱下筷子把麪筋卷放到涼水裏備用。
以上為大家詳細介紹了烤麪筋的具體做法，其實只是看起來程序比較多一點，但是操作起來還是很有樂趣的，尤其是當你做成功以後是會很有成就感，而且還可以分享給家人讓家人一起品嚐一定是一種很幸福的滋味。烤麪筋雖然好吃但是大家記住不要一次吃太多喲。
