馬上就要迎來炎炎夏日裏,在這悶悶的日子裏,相信大家都沒有什麼胃口吧。特別是看見一些油膩的才以後,是不是覺得更加的煩悶了呢?接下來,小編就向大家來介紹幾款清淡爽口的菜的製作方法吧,這些菜,味道清淡爽口,還能開胃,特別適合夏天食用呢。
清淡爽口的菜
一、涼拌毛豆
材料:毛豆400g;油30g、鹽6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生薑1塊、花椒1小把、辣椒5個、香葉2片、八角2個、生抽2茶匙
做法
1.毛豆剪好
2.大蒜生薑洗淨備用
3.大蒜生薑剁碎,辣椒和香葉洗好備用
4.毛豆洗淨備用
5.鍋中加水,放香葉
6.放八角和5克鹽煮沸
7.下毛豆
8.煮6分鐘左右乘起來過2-3遍涼開水
9.加糖拌勻後再加生抽、胡椒粉、少量鹽拌均勻
10.鍋中倒油
11.放一小把花椒
12.加剁碎的生薑大蒜辣椒炸出香味
13.淋到毛豆碗中拌均勻即可
二、爽口海帶絲
材料: 海帶絲400克、蒜3瓣、香菜一小把、小葱一小把、陳醋3勺、生抽4勺、食用油適量、香油(芝麻油)適量、白芝麻適量、小米椒3個;
做法
1.海帶絲用剪刀剪斷,撒鹽,抓揉洗淨瀝乾水分。準備部分材料。
2.生菜、小葱切成末,蒜剁成末,小米椒剪成小段。
3.煮一鍋水,煮開後,放海帶絲,煮開後過30秒後撈出,瀝乾水分。
4.把蒜末、葱末、香菜末、小米椒放在海帶絲上。再加入3勺醋、4勺生抽。
5.另起一鍋,倒入適量油,等它微微冒煙就關火。
6.將熱油淋在蒜末等配料上。再倒一些香油、撒上白芝麻,攪拌均勻即可。
三、繽紛拌菜
材料:黃瓜、彩椒、豆芽、木耳、芹菜、花生米、大白菜、蒜1-2瓣;
做法
1、菜都切絲;焯需要熟吃的,如木耳和喜歡吃温拌的,比如豆芽,大白菜,芹菜;
2.切蒜末;炸花生米,小火;
3.菜碼都放在大盆裏,依圖所示的菜量,撒蒜末,2勺生抽,4勺醋,半茶勺的糖,1茶勺的鹽,比例如此,量依照個人口味斟酌,拌;
4.炸花椒油,熱油澆在菜上,再拌;
四、拌萵筍絲
材料:萵苣1-2根、鹽適量、玫瑰米醋1勺、生抽1勺、糖少許、香油1小勺、葱適量、幹辣椒2、3個、熱油3-4勺、白芝麻適量;
做法
1.萵筍去皮洗淨,切成細絲。
2.加一勺鹽,抓勻,放15-20分鐘,讓萵筍出水。
3.擠幹放入盤中(可以先嚐一下,如果太淡稍微再加一點點鹽,如果太鹹就用飲用水過一下再擠幹。)
4.加小半勺糖。(調味勺小半勺,只有一點點幾乎吃不出甜味,只是為了提鮮和中和一點醋的酸味,如果太甜就是糖放多了)
5.加入生抽、米醋,撒上幹辣椒段、葱粒,淋上芝麻油。(喜歡辣的可用新鮮朝天椒)
6.撒上芝麻,淋上熱油,拌勻即可用享用啦
清淡爽口的菜以上就是小編想要向大家介紹的幾款涼菜的做法了。是不是看着操作起來十分的簡單方便呢,希望大家看完以後都可以做出好吃又美味的菜品。在這個炎炎夏日裏,也能夠打開胃口,讓這些菜品舒緩一下心中的煩悶,有一個清涼的夏日。