麥子是我們日常常吃的一種禾本科的穀物。麥子的吃法層出不窮,常見的麥子吃法有製成麪條、包子、餃子、蛋糕、麪包等,幾乎所有的麪點都離不開麥子。麥子營養價值極其高,富含蛋白質和維生素,常吃可護胃、護心的作用。那麼,麥子怎麼吃呢?下面來看看具體做法吧!
一、麥子怎麼吃
小麥中主要含有蛋白質,碳水化合物,鐵,磷,鈣,麥芽糖,葡萄糖,果糖,維生素B1,維生素B2,維生素E,麥芽糖酶,澱粉酶,膳食纖維等營養成分,常用於和大米,等食材一同煮食,營養價值更高。
(一)小麥綠豆粥
材料
小麥100克,綠豆50克。
做法
1.先把小麥,綠豆洗淨,浸泡半小時以上。
2.浸泡好的小麥和綠豆一起倒入鍋中,加適量清水。
3.開大火煮沸半小時,再轉小火煮10分鐘後熄火。
(二)小麥紅棗桂圓粥
材料
小麥,糯米各100克,紅棗10枚,桂圓肉20克,白糖適量。
做法
1.小麥淘洗乾淨,加熱水浸發,倒入鍋中,煮熟,取小麥汁。
2.糯米淘洗乾淨。
3.紅棗去核,桂圓肉切碎。
4.鍋中加入糯米,去核紅棗,切碎的桂圓肉和小麥汁,先開大火燒沸,然後改用小火煮成粥。
5.加適量白糖調味,拌勻即可食用。
(三)小麥排骨湯
材料
排骨500克,水發小麥280克,薑片少許,食鹽3克,雞粉2克。
做法
1.排骨切成塊,倒入沸水鍋中,攪拌均勻,汆去血水,撈出瀝乾水分待用。
2.小麥清洗乾淨,浸泡片刻。
3.鍋中注入適量清水,大火燒熱,倒入排骨,小麥,薑片,攪拌片刻。
4.加少許食鹽,雞粉,攪勻調味。
5.將煮好的湯盛出裝入碗中即可。
二、麥子的功效
1.預防便祕
小麥皮富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動,排出宿便,而人體內膽固醇的主要分解代謝過程又是通過糞便的排泄實現的,所以可以使血清膽固醇下降,預防和緩解便祕。
2.抗衰老
小麥胚芽油中含有豐富的維生素E,可以促進皮膚血管的暢通,防止皮脂氧化,抑制因脂質過氧化而引起的皺紋和黃褐斑,具有美容護膚,抗老防衰的作用。
3.預防心腦血管疾病
小麥中的煙酸能促進機體的新陳代謝,擴張小血管和降低血液中的膽固醇,鎂元素能使血管擴張,抑制凝血塊的形成,還有利於降低血清膽固醇,可預防心腦血管疾病。
通過以上了解,麥子怎麼吃?麥子可以製成麪粉做成各式點心和麪食,另外,麥子也可以直接食用,還可以按照上面的方法來製作麥子粥。麥子營養豐富,富含各種維生素和礦物質,常食麥子可以提高免疫力、防止便祕、擴管的作用,脾胃不好和高血脂的人適合食用。