肥腸是許多人喜愛的美食，雖然也有一部分人因為肥腸的獨特味道而對它厭惡至極，但仍抵擋不住吃貨朋友們對肥腸的狂熱追求。要想吃到美味的肥腸，前提是肥腸洗得乾淨，沒有糞便等殘留物。那怎麼洗腸最乾淨呢？下面小編為大家介紹一下洗腸的方法。
一、怎麼洗腸
1、撕膜
把豬肥腸用淘米水(或者稀飯的清湯)先浸泡一下，然後從一端開口處把腸衣翻過來，用手撕掉裏邊的油和雜質，動作要輕一點，因為裏邊有一層薄薄的膜包裹着油，所以只要撕出那層膜，很快就可以將油全部撕下來。
2、清洗
撕掉全部油脂後，用温水沖洗一下，加入適量的白醋，反覆搓洗，腸皮及腸裏都要搓洗一遍，這時腸皮的懸浮物就被清理出來了，再用清水沖洗一下就OK了。
3、搓洗
接着，再加入適量的鹽，反覆搓洗。食鹽不僅可以起到殺菌的作用，還能有效去除油脂，反覆揉搓肥腸表面，可輕鬆的去掉肥腸的油脂及懸浮物。
4、再次清洗
經過前面的環節，肥腸已經差不多幹淨了，不過對衞生要求特別高的人，還可以加入麪粉再搓洗一次(千萬不要放水)，再用清水沖洗乾淨。麪粉或者澱粉能大量吸收豬大腸表層的粘液，這也是豬大腸比較髒的東西。
5、煮三分鐘
洗好的大腸涼水入鍋，加一點花椒、料酒、生薑、香葉、八角和橙皮，水開撇去浮沫，繼續煮3分鐘後撈出來，涼水裏泡洗一會，就徹底乾淨了。
二、肥腸吃法
1、辣子肥腸
①辣子肥腸主要以豬大腸、幹辣椒為材料製作而成。
②首先將豬大腸清洗乾淨，薑切片，蒜切片，幹辣椒切段。
③然後鍋中倒入涼水，放入洗好的豬大腸，加料酒、薑片，煮開。
④將煮好的大腸，撈出晾涼，切塊備用。將炒鍋燒熱倒入食用油，放入豬大腸煸炒至變色，盛出。
⑤然後用爆香蒜片、薑片，放入花椒、幹辣椒炒香後加入炒好的大腸，添加白糖、醬油、料酒、雞精翻炒均勻即可。
2、溜肥腸
①先將肥腸用鹽、鹼面清洗乾淨切段，薑切片，蒜切末，洋葱切絲，青紅椒切片。
②然後往鍋內加清水，放入肥腸，添加鹽、八角、薑片、老抽、桂皮、花椒、料酒，開大火煮20分鐘。
③將肥腸煮好後撈出晾涼備用。
④然後將炒鍋燒熱倒油，放進肥腸翻炒至變色，盛出。
⑤在鍋內加少許油，爆香蒜末，放入洋葱炒香後放入胡蘿蔔、青紅椒繼續翻炒，再加入炒好的肥腸，添加適量鹽、胡椒粉、蠔油翻炒至熟即可。
相信看了上面的文章，大家都知道 怎麼洗腸了吧。因為肥腸裏面油脂和雜質較多，不容易清洗乾淨，所以再洗肥腸的時候要注意多洗幾遍。肥腸清洗的乾淨與否與燒製出來的味道有很大關係，要想做好後的肥腸沒有異味，一定要在清洗上多下功夫。
