喜歡吃奶油嗎，知道奶油的做法有哪些嗎，看看這篇文章是怎麼介紹奶油的做法的，文章還介紹瞭如何打發動物性奶油，以及製作奶油的一些小竅門，是不錯的一篇文章，對於愛吃奶油的人可以多看看，但是要注意，奶油吃多了容易發胖喲。
一、奶油的做法
食材明細
雞蛋清4個，鹽少許，白醋1滴，糖三勺，甜味口味，調味工藝，耗時半小時，難度簡單
做法
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續打。
4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
5、在第4步之後打了大約10分鐘、試着用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就説明你的奶油已經打好了。
小竅門
1、製作方法很簡單、只是要有耐心
2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裏(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋裏然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦(這個時候打就什麼都不用加了)
二、如何打發動物性淡奶油
1、演示性操作：200克冷藏奶油及12-15%的糖粉，我覺着用糖粉比用砂糖的效果好。
2、用打蛋器低速打發，雖然經常看到有教程説需要墊冰打發，可我至今使用過太多牌子的奶油，都無需這步，一樣可以打發起來，包括使用。
打奶油沒有打蛋白那麼嬌氣，即便剛刷好有水漬的盆子也沒問題。
3、在攪打的過程中，會發現奶油逐漸濃稠。
4、當出現花紋，但有很好的光澤度，傾斜盆子還可以流動，這個時候的狀態適合做慕斯。
5、繼續打發，花紋更加立體，但光澤度下降，這個時候的狀態適合抹面及裱花。由於動物性奶油的不穩定性與温度的影響，做複雜的裱花及邊飾都是不太理想的，一般可採用意式奶油霜做局部裝飾，淡奶油抹面及夾心。
6、如果掌握不好狀態，還在繼續打發，那麼奶油就會被打過，呈現粗糙及出水現象，如圖所示。儘量控制好狀態，不要打過，但如果過了，這個時候也可以有解救辦法，適量加入新的未打發的淡奶油，來調整。
7、打過了的奶油，很粗糙，抹面也會不理想。
如果以上幾步你還是沒掌握好，依舊打過了，蛋糕怎麼也抹不平，可嘗試用熱水把抹刀燙一下，擦乾水汽，以達到修補、掩飾粗糙的奶油狀態(當然奶油儘量打好，不推薦使用)
8、面抹好了，稍加裝飾即可!
瞭解了奶油的做法以後，大家是不是愛上了吃奶油，奶油的口感和營養都比較好，所以愛吃奶油的人都是身體比較健康的，奶油吃起來比較甜，可以用於很多食物中，所以説是營養豐富並且用途比較多的美食，可以長期食用的一款食物喲。
