糯米粉和涼糕都是夏天口乾舌燥的時候一種提味來源，我們生活中難免會覺得餓，或者是對生活的平淡無奇感到乏味，那麼糯米涼糕便是廣大無聊小夥伴的必備居家陪伴助手了，那麼你們知道怎麼用糯米粉做涼糕嗎，來看看吧！來了解一下其中的細節！
糯米粉做涼糕
一、關於糯米涼糕
糯米涼糕是一道適合夏天食用的老北京特色傳統糕點，節日食俗。糯米粉做涼糕是什麼樣呢，其實涼糕也是佳節美味，在北方的山西、陝西、內蒙古西部地區，流傳着過端午節吃涼糕的習俗。清香軟糯的糯米，裹着沙甜的豆餡，吃上一口棉軟不粘牙，沙甜而不膩口。糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。
二、製作方法
1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟 。糯米涼糕我是用微波爐蒸的，比較省事，加蓋高火六分鐘，開了以後轉中火再十五分鐘，就熟了。趁熱把米放在乾淨的布里，使勁揉碎成泥狀。找一個平盤，木框什麼的，把一半米倒進去，用手壓實壓平，然後鋪一層豆沙(半斤左右)，再把剩餘的米倒在豆沙上，再用手壓實壓平。晾涼，切成塊，就可以了。
2、準備適量的糯米，提前浸泡1個晚上;上鍋蒸熟後取出，分別放在兩個碗中;一份放入紅糖，一份放入白糖，準備好的容器放上自己喜歡的乾果;然後在乾果上面放一層白糖米，再放一層紅糖米;最後放上一份乾果，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏3個小時即可。
三、營養價值
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，糯米涼糕脹腹瀉有一定緩解作用。每100克糯米的營養成分能量348千卡，蛋白質7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;葉酸18.7微克;膳食纖維0.8克;硫胺素0.11毫克;核黃素0.04毫克;煙酸2.3毫克;維生素E1.29毫克;鈣26毫克;磷113毫克;鉀137毫克;鈉1.5毫克;鎂49毫克;鐵1.4毫克;鋅1.54毫克;硒2.71微克;銅0.25毫克;錳1.54毫克。桂花醬所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排泄; 桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。紅果的營養及其豐富，其維生素C的含量僅次於紅棗和獼猴桃，在鮮果中居第3位，比蘋果高17倍之多;特別是鈣的含量，在諸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中，含蛋白質0.7克。
糯米粉做涼糕，其實做起來也不難，只要細心就能做好，因為製作起來不需要太複雜的工序，家裏面其實就能做，而且它也是我們夏天必備甜品，其中所富含的營養物質非常的多，而且美味可口，食用時間長了身體機能也會恢復過來哦，那麼不妨以上的文章吧！
