黃花菜野菜也稱忘憂草，小時候奶奶經常拿來炒雞肉，和雞肉一起煮很好吃，現在基本都是用黃花菜來調味，水煮如果放多了會有一點酸味，口感挺好的。我們吃的一般都是黃花菜乾，新鮮的黃花菜目前小編只在百度上面看到過新鮮的。如果有機會自己也會種一些。
1、形態特徵
黃花菜野菜多年生草本，高30~65釐米。根簇生，肉質，根端膨大成紡錘形。葉基生，狹長帶狀，下端重疊，向上漸平展，長約40~60釐米，寬2釐米~4釐米，全緣，中脈於葉下面凸出。 花莖自葉腋抽出，莖頂分枝開花，有花數朵，大，橙黃色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革質，橢圓形。種子黑色光亮。 植株一般較高大;根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。葉7-20枚，長50-130釐米，寬6-25毫米。花葶長短不一，一般稍長於葉，基部三稜形，上部多少圓柱形，有分枝;苞片披針形，下面的長可達3-10釐米，自下向上漸短，寬3-6毫米;花梗較短，通常長不到1釐米;花多朵，最多可達100朵以上;花被淡黃色，有時在花蕾時頂端帶黑紫色;花被管長3-5釐米，花被裂片長(6-)7-12釐米，內三片寬2-3釐米。蒴果鈍三稜狀橢圓形，長3-5釐米。種子20多個，黑色，有稜，從開花到種子成熟需40-60天。花果期5-9月。
2、生長習性
忘憂草
黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可栽培。對光照適應範圍廣，可與較為高大的作物間作。黃花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。忌土壤過濕或積水。旬均温5℃以上時幼苗開始出土，葉片生長適温為15℃～20℃;開花期要求較高温度，20℃～25℃較為適宜。
分佈情況編輯中國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陝西、吉林、廣東與內蒙古草原等地。四川渠縣被稱為“中國黃花之鄉”。邵東縣、祁東縣被命名為“黃花菜原產地”。甘肅慶陽生產的黃花菜品質優良，遠銷海外。
保護情況編輯黃花菜原產地保護2002年，根據《原產地域產品保護規定》和《國家質量監督檢驗檢疫總局公告 第115號(2002-11-15)》，依法受理了祁東黃花菜原產地域保護。2004年，根據《中華人民共和國產品質量法》和《原產地域產品保護規定》，依法受理了邵東黃花菜原產地域保護 2006年，根據《原產地域產品保護規定》和國家質量監督檢驗檢疫總局公告《關於批准對慶陽黃花菜實施地理標誌產品保護的公告(2006年第189號)》文准予了對慶陽黃花菜實施地理標誌產品保護。2008年2月28日，國家質檢總局《關於批准對淮陽黃花菜實施地理標誌產品保護的公告(2008年第13號)》發佈，准予對河南省淮陽縣所屬城關鎮、馮塘鄉、劉振屯鄉、臨蔡鎮等19個鄉鎮現轄行政區域所產的淮陽黃花菜實施地理標誌產品保護。2010年9月3日，國家質量監督檢驗檢疫總局批准了對大荔黃花菜實施地理標誌產品保護。
黃花菜野菜對於男女老少都比較友好，都能夠食用，黃花菜價格便宜，又稱忘憂草。失眠的時候可以煮一些來吃，能起到安眠的作用，對辦公室白領也很棒，有明目功能，黃花菜功能那麼多，買一些回來煲湯也是可以的，但是不要放多了，放多了會有點酸味，適量就好。
