苦碟子是一種生長在荒野的野菜,它具有很好的清熱解毒的功效,有很多的朋友會特意去偏遠的地方專門採摘來吃,它的口感是有些微苦的,喜歡吃苦菜的朋友應該會很喜愛吃。下面我們來了解一下野菜苦碟子的吃法以及它的功效和作用吧。
一、野菜苦碟子的吃法
(一)苦菜蘸醬
原料:苦菜、麪醬
做法:
1、苦菜反覆沖洗乾淨,浸泡兩小時後以上,中間換水。(食用時取出瀝乾水分,直接蘸麪醬食用。受不了太苦的味道,可以焯一下水);
2、然後用蒜泥和喜歡的調味品涼拌,苦味會輕微些。
(二)苦菜雞蛋餅
原料:苦菜、雞蛋
做法:
1、苦菜摘洗乾淨,浸泡兩小時,中間換水兩次;
2、撈出瀝乾水分,連根切成細碎;
3、添加雞蛋和適量鹽,攪拌勻;
4、熱鍋冷油,油熱後,倒入雞蛋液;
5、反正面煎成黃色;
6、改刀裝盤。
二、苦碟子的功效
1、苦碟子為多年生草本,高可達1米許。根粗壯而垂直。莖直立。根生葉排成蓮座狀,含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。
2、還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿蔔素為維生素A原,所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
3、苦碟子嫩根及葉有清熱解毒、涼血消癰、利濕等功效,又可炒食,也可做湯。
三、還有哪些野菜能食用
1、紫蘇葉
紫蘇葉有一種很奇特的味道,一般人一味到味道就開始受不了 了,但是喜歡吃的人卻當寶貝一樣捧着。最常見的做法就是炒田螺的時候加紫蘇葉可以去腥。它的主要作用是就對我們的脾胃有好處,可以及時的止嘔吐等等,在中醫的處方里是比較常見的藥方。
2、蒲公英
蒲公英大多數人一提到就想到了它開花的狀態,它不僅好看而且還具有解熱毒幫助人體利尿的功能,剛長出來的嫩葉也是可以吃的,常見的就是清炒或者煎蛋,它的根還可以用來燉湯喝,總之蒲公英的用處還是很大的。
3、香椿
香椿又名春芽,開春時節最多,採摘的時間也非常有限,因為長老了之後就不能吃了,食用這種野菜可以幫助我們促進身體的營養吸收,加快新陳代謝的速度。除此之外還可以幫助我們補充維生素,它們對維持人體正常代謝有很大的作用,使用之後還可以幫助我們改善食慾不振和消化不良。
4、薺菜
薺菜在農村的土地上隨隨便便就能找到,深受人們的喜愛。大多數人都是拿來包餃子吃,那味道可香了。薺菜的藥效作用主要是降血壓,菜中含有的維生素可以幫助我們美容養顏。薺菜中含有富馬酸,是合成抗癌藥物的成分,可以幫助我們抗癌,所以呢薺菜還可以幫助我們提前預防癌症。
野菜苦碟子作為青菜還是不錯的,尤其是喜歡吃苦味的朋友們,那麼這苦碟子簡直就是為你們量身定做的,口味微苦的苦碟子蘸醬吃爽口清脆,非常美味。苦碟子的食療價值也非常的高,因此有咽喉腫痛困擾的朋友就可以試一下吃苦碟子,療效顯著哦。