“涼麪又稱冷麪,是指涼吃的麪條,不少地區都有涼麪,盛行於夏天天熱胃口不佳食用;武漢的涼麪和熱乾麪一樣,都用的鹼水面,但是涼麪相對細一些,在菜場,超市很容易可以買到處理好的細涼麪,回來只需稍稍調味就可以了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
武漢口水涼麪的做法步驟
1、頭一天準備姜蒜水,姜蒜適量,切丁。
2、水一大碗,將姜蒜泡入水中,封上保鮮膜,冷藏備用。
3、鹼水面用涼開水沖洗瀝乾備用。
4、花生仁去皮切碎,火腿腸和黃瓜切絲。
5、涼麪中依次下姜蒜水,生抽,醋,辣椒油和色拉油,拌勻。
6、撒上火腿絲,黃瓜絲和葱花。