“昨天做了爽辣拌牛肉和冬之戀,為了出品的美觀把一些牛肉的邊角都給切下來了,冬瓜也是為了切整齊的長方形切下了不少邊邊角角,咱是一個熱愛美食,也珍惜美食原料的主。畢竟都是花銀子買來的,扔掉了可惜。索性就用這些下腳料做一道美味的湯羹吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬日牛肉羹的做法步驟
1、準備好葱薑末,香菜末,把冬瓜、胡蘿蔔和牛肉切大米狀的粒
2、鍋內燒開水,把冬瓜和胡蘿蔔末飛一下水
3、鍋內加入花生油燒熱爆香葱薑末
4、加入醬油熗鍋
5、加入水和汆過水的冬瓜粒、胡蘿蔔粒和牛肉粒大火燒開
6、準備蛋清一個
7、鍋內加入鹽和黑胡椒粉,勾芡。再加入蛋清攪拌均勻即可!
8、裝入碗中撒上香菜即可
小竅門
1、冬瓜和胡蘿蔔飛水時間不要太久,去除異味即可撈出。2、胡椒粉一定要在勾芡前用水泄開再加入,這樣才能均勻入味。3、勾芡不必太厚,調成米湯狀即可。4、這道菜記住一定要用黑胡椒粉的額.5、蛋清一定要等到最後關火時放入,邊放邊用勺子順時針進行攪拌,這樣才會出現美麗的蛋花!
喝一口絕對爽到你的心田,比較適合在冬季裏喝的一道湯菜。喜歡的就請試試吧!