“很適合冬天的一道菜,温補而不膩.蘿蔔特別適合和葷菜煮在一塊,吸滿肉汁後的口感像肥肉.紅棗的量看個人喜好,像我特別喜歡吃,所以放了很多.出爐後的紅棗不僅有羊肉的香味,更有舌尖微辣的口感,好吃得不要不要滴~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋蘿蔔燉羊肉的做法步驟
1、羊肉切麻將塊,洗淨後冷鍋入水,放入八角、葱白和黃酒同煮。撇開血沫瀝乾撈出。
2、蘿蔔洗淨切滾刀塊。
3、熱油+葱薑蒜+八角+香葉+冰糖+幹辣椒同炒,至冰糖完全融化。
4、倒入瀝乾水的羊肉翻炒。
5、+黃酒+陳皮+生抽+老抽,炒至上色。
6、轉入砂煲內,加水蓋過羊肉。
7、蓋蓋燜煮約一個半小時。
8、倒入蘿蔔塊和紅棗,繼續燉至蘿蔔完全酥透。
9、出鍋前加鹽即可。