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“客家人的家常,鴨子自已養的,蘿蔔地裏種的,有客人來了,隨便弄個菜,葷素搭配,味美健康。”
1、鴨肉洗淨斬件。
2、白蘿蔔去皮切滾刀塊。
3、鴨肉入鍋炒幹香盛起待用。
4、白蘿蔔入電飯煲煮熟備用。
5、鍋燒熱下油葱姜煎香。
6、下鴨肉炒香。
7、下生抽炒勻,再下適量水,調入適量鹽,蓋上鍋蓋燜至鴨肉七.八成熟糯夠味。
8、下蘿蔔一起燜。
9、收汁下胡椒粉、雞精、明油,出鍋裝盤。
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