“這道菜,接連幾個周成了我的午餐,既當主食又當菜,幾隻雞腳,幾塊南瓜,幾勺自制微辣的剁椒,幾顆味道獨特的豆豉,十幾分鍾,一盤美味蒸出來。在這個秋意漸濃的季節,獨坐陽台,被暖暖的陽光包圍,慢慢的啃着鳳爪,非常愜意的一餐。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豉椒南瓜鳳爪的做法步驟
1、準備食材。
2、南瓜去皮去瓤切成薄片備用。
3、雞腳剪去指甲。
4、用水泡出血水,中途可換幾次水。
5、將南瓜擺入盤中,再放入雞腳。
6、放入適量自制剁椒和豆豉。
7、均勻倒入一勺蒸魚豉油。
8、鍋中水燒熱上氣,放入盤,大火烤開五分鐘後轉中火。
9、約二十分鐘,蒸制雞腳能被筷子輕鬆扎透出鍋食用。
小竅門
我自制的剁椒微辣不鹹,所以又放了蒸魚豉油,放調味料時請根據自已所用的調味實際情況調整。