茄絲炒鰍幹怎麼做 - 茄絲炒鰍乾的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄絲炒鰍乾的做法步驟

• 1、鰍幹用涼水浸泡十分鐘

• 2、茄子切成絲後，放在水裏沖洗下，防止茄子變黑

• 3、準備調料，兩張香葉，大蒜切粒，姜茄絲，不吃辣的可以不放辣椒哦！用碗倒入醬油和料酒，大約半碗。

• 4、熱鍋，加三小勺油，香葉先放在油裏過下，再加入鰍幹煎兩分鐘，

• 5、再加入鹽（少量，等下炒茄絲的時候，茄絲另外加鹽）、姜、大蒜、辣椒，加入碗裏的醬油和料酒，翻炒出香味，再盛出到盤子裏。

• 6、鍋裏剩下一點湯汁，將茄絲放入鍋裏，加鹽，炒至變軟變色，再將炒好的鰍幹放一起炒，加入大蒜葉、雞精。

• 7、最後裝盤！就好了