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1、豆腐切成四大塊。
2、鍋內放水,加少許鹽燒開。豆腐放入水裏燙泡10分鐘。
3、洋葱,尖椒,胡蘿蔔切小丁,姜切末。
4、鍋內燒油,放入花椒炸香,撈出花椒。
5、碗裏放幹辣椒末。
6、花椒油趁熱倒在上面,炸出紅油。鍋內留少許底油。
7、把步驟3放入鍋內炒熟。
8、多倒入些味極鮮,燒開調入少許雞精。
9、澆在豆腐上。
10、再淋上炸好的紅油。
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