“白色食物入肺經,比較適合冬天寒冷乾燥的氣候。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥炸藕丸的做法步驟
1、肉餡裏放入葱花。
2、加入姜粉。
3、放入料酒,攪拌均勻。
4、蓮藕和胡蘿蔔切成小塊,放入料理機中打碎。
5、打碎到這種程度就可以了。
6、蓮藕和胡蘿蔔碎放入肉餡中拌勻。
7、加入鹽。
8、加入生抽。
9、放入蠔油。
10、放入拌餡料。
11、放入雞粉攪拌均勻。
12、打入一顆雞蛋,拌勻。
13、加入水澱粉,拌勻。
14、加入麪粉,攪拌上勁。
15、肉餡攪拌到可以立住筷子的這種程度就可以。
16、鍋內放入油燒熱。
17、用丸子製作器壓一下調好的肉餡,就可以看到一個小丸子出來了。
18、用勺子盛出丸子。
19、將丸子依次做好,放入熱油鍋內炸至金黃。
20、盛出裝盤即可。
小竅門
可以只放蛋清,但是我是習慣放全蛋。放調料的時候按照順序每放一樣都要攪拌均勻,這樣餡料會更容易激發出香味。