食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬牛肉的做法步驟
1、牛肉洗淨切長條。
2、在牛肉上均勻地抹上3茶匙的鹽。
3、用同樣的方法抹上3茶匙的五香粉。
4、牛肉放保鮮盒裏在冰箱中醃一天。
5、高壓鍋裏倒5杯水(240ml/杯)加入鹽2茶匙,糖2茶匙,生抽120ml,老抽60ml,丁香3粒,八角2粒,小茴香1.5茶匙,香油2茶匙,葱結1個,姜5片。
6、把醃好的牛肉放進高壓鍋裏。
7、蓋上鍋蓋,開大火,煮至上氣,調中小火壓25分鐘。
8、煮好的牛肉冷卻後,切薄片擺盤。
小竅門
1.如果用普通鍋煮,煮滾後調小火燜煮1小時30分鐘即可。
2.各家的高壓鍋不同,可根據實際情況多加點水。