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“鮮嫩多汁的土匪豆腐,用了湖南的剁椒,做法簡單,味道真的很贊。”
1、豆腐切成約6毫米厚的大片入油鍋中煎。
2、當煎至兩面起黃脆時,加入適量水、高湯精、醬油。
3、加入剁剁大火煮開轉小火慢燒。
4、當汁快要收盡時,加入蠔油出鍋。
1、剁椒本身有鹽味,蠔油也有,所以鹽一般不用加或少加。2、出鍋時撒點葱花更漂亮。
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