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1、取幾個仔烏泡幾小時至泡發,泡發後將其處理乾淨,處理好後放置一盤中備用。
2、鍋內燒油,油熱下葱姜爆鍋。
3、出葱姜香味後,下仔烏翻炒。
4、放入料酒。
5、放入海鮮醬油。
6、放入少量醋。
7、放入沒過仔烏的清水。
8、放入花椒、大料。
9、放入糖。
10、放入鹽。
11、小火燉至湯汁濃稠。
12、出鍋前放入蠔油。
13、放入味精調味即可。
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