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家常白菜胡蘿蔔片怎麼做 - 家常白菜胡蘿蔔片的做法
家常白菜胡蘿蔔片怎麼做 - 家常白菜胡蘿蔔片的做法
醉香屋
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常白菜胡蘿蔔片的做法步驟
1、大白菜洗淨、切片(最好是鮮嫩些的白菜幫)備用。
2、胡蘿蔔洗淨、打皮、切片後備用。
3、將五花肉切薄片。炒鍋內放少許油(建議:油不要放太多,因為要考慮到五花肉在翻炒過程中還會有一些油析出)。開小火。將花椒粒放入油鍋內炸制變黑撈出,此時油變成了花椒油,炒菜時味道會很獨特。在炸好的花椒油中放入切好的五花肉煸炒至變色,然後放入葱花和薑末,翻炒幾下。
4、炒鍋內繼續下入切好的白菜片、胡蘿蔔片翻炒。(因為此時鍋內原料較多,所以翻炒更要頻繁)。待白菜片已經打蔫後放入少許醬油、料酒繼續翻炒。出鍋前放入適量食鹽,翻炒幾下;再淋入少許香油,繼續翻炒均勻即可。
5、出鍋、裝盤,即可上桌食用。