“話説劉姥姥在大觀園裏吃了一道茄鯗,
那真是把茄子做成了人間美味。
只是聽了這做法劉姥姥才明白,
敢情,大户人家把窮人能吃得起的茄子也做成窮人吃不起的茄子才吃。
到了如今這社會大觀園的茄鯗老百姓也都吃得起了,
不過照我看呀,就算咱吃得起,也費不起那勁,
你看看,“把才下來的茄子,把皮去了,只要淨肉,切成碎丁子,
用雞油炸了,再用雞鋪子肉,並用香菌、蘑菇、五香豆腐乾,各色乾果子,俱切成丁,
用雞湯煨乾,將香油一收,外加糟油一拌,在瓷罐裏封嚴,要吃時拿炒的雞瓜子一拌就是。”
看看這程序,看看這用料,小瀋陽講話了,當時就蒙圈了。
我這道蝦仁雞汁蘿蔔在味道上足以PK一下大觀園的茄鯗,
就是把“冬吃蘿蔔,夏吃薑”的大蘿蔔做成了雞味,
口感軟爛,味道鮮香,不過製做步驟可是相當滴簡單。
特別適合象俺這樣嘴饞又想減肥滴女銀呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦仁雞汁蘿蔔的做法步驟
- 1、蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊,下入開水鍋裏煮5分鐘去澀味,撈出瀝水。
- 2、鍋倒入油,油燒5成熱時下葱段,薑絲煸出香味,下入鮮蝦仁,炒至蝦仁變色。
- 3、倒入過水的蘿蔔塊,翻炒幾下後加入200ml清水,再加入2茶匙濃縮雞汁,燉至蘿蔔軟爛。
- 4、盛盤後加入白胡椒粉,加香葱葉點綴即可。