炸迷迷蒿丸子的做法 炸迷迷蒿丸子（改良版） 炸迷迷蒿丸子怎麼做

“外酥裏嫩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸迷迷蒿丸子的做法步驟

• 1、迷迷蒿摘取中間嫩綠部分。

• 2、淘洗乾淨，控水。

• 3、切成一指段，再橫切幾刀。

• 4、葱姜切碎備用。

• 5、喜歡辣的可加些小米椒碎。

• 6、迷迷蒿，葱姜放入盆中。

• 7、撒上適量鹽，花椒粉，一點點雞精。

• 8、用筷子抄勻。

• 9、適量的麪粉，再加半把紅薯澱粉。

• 10、和成稠菜團。

• 11、一點小蘇打，用温水化開。

• 12、澆入菜團，抓勻。

• 13、團成丸子備用。一個人，還得拍照，這樣可避免手忙腳亂，丸子還熟的均勻。

• 14、油鍋六成熱，一個個放入丸子炸制。

• 15、炸至丸子浮起。火力稍大一點。

• 16、丸子均勻上色。

• 17、撈出控油。

• 18、炸好的丸子外酥裏糯。

• 19、成品。

• 20、成品。