面片是在北方比較受歡迎的一種麪食，它和我們平時吃的普通的寬麪條都點像，但是面片主要是用一整塊麪糰上削下來的，比較厚實，吃上去很有嚼勁。不知道小夥伴吃過沒。今天小編就來教大家炒麪片，學會了之後可以做給家人吃，一定會愛上它的。
教你做好吃的北方炒麪片
食材準備：麪粉、鹽、白糖、味精、雞蛋、食用油、青菜，牛肉，胡蘿蔔。
製作步驟
1.準備適量的中筋麪粉，然後準備温水，將水倒入麪粉當中。倒的時候不要一次性倒很多，邊倒邊用筷子或者用手去攪拌，讓麪粉和水能融合在一起。然後將它揉成麪糰放在一旁醒面。醒面主要是讓麪糰更有嚼勁，所以醒面的時候需要在上面蓋上一層保鮮膜或者是濕毛巾。如果想醒的快一點的話，還可以在底部用温水去泡，這樣時間可以縮短很多。
2.醒面的同時，我們將新鮮的青菜先用淘米水浸泡一下，然後用清水清洗，將它切成條狀或者塊狀放在一旁備用。胡蘿蔔洗乾淨去皮然後切成塊狀放在一旁備用。
3.將雞蛋打散成雞蛋液，然後在鍋中倒入一些食用油，將雞蛋液倒入鍋中翻炒成型後盛出來放在一旁備用。
4.準備一些生牛肉，先沖洗乾淨然後放入砂鍋當中燉煮。煮好的牛肉改刀切成塊或者切成片，如果不會燉牛肉，或者嫌時間燉煮太久的話，可以準備現成的牛肉，然後將它切片放在一旁備用。
5.大約40分鐘到1個小時左右，麪糰已經醒好了，我們將麪糰重新放在砧板上揉一下，讓麪糰更加有韌勁，接下來就可以用小刀順着方向開始削麪片，注意削的時候要薄厚一致，儘量大小也一樣，這樣煮的時候才會容易熟，根據量將面片全部削好。
6.準備好一鍋水，水煮開後將削好的麪皮倒入鍋中煮熟撈出控水。
7.在鍋中倒入油，油熱之後，將蒜、青菜、胡蘿蔔放入鍋中進行翻炒，炒的時候可以稍微加入一些鹽調味，翻炒幾分鐘後蔬菜開始變熟，這時候將煮好的面片放入鍋中繼續翻炒，可以繼續加入鹽、白糖調味，同時可以適當的加入一些水。
8.最後將煮熟的牛肉放入面片中翻炒，加入味精調味即可出鍋。
以上就是北方正宗的炒麪片的具體制作方法，小夥伴都記住了嗎？如果你想改善一下口味，想嘗試一下不同的麪食，那麼炒麪片是一個不錯的選擇，小夥伴感興趣的話可以試着自己在家裏製作，相信全家一定都會喜歡上這道美食的，趕緊動手做一下吧。
