“筋道有咬勁,可搭配湯羹食用。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 鐵板 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
餅絲的做法步驟
1、500g麪粉加水、少許鹽和成光滑的麪糰,分成10個均勻的面劑子。
2、擀成圓形的薄餅。
3、餅鍋預熱,放入薄餅,待底部出現細密的小泡時,翻身烙另一面。
4、每張薄餅基本上翻一次即可成熟。
5、最好兩個人配合,一擀一烙,一陣功夫即可完成。
6、改刀切絲,成品。也可配以蔬菜、醬肉卷食。
小竅門
1.水量視麪粉的乾濕度不同而不同,可分次加入,反覆醒揉成光滑的麪糰。
2.因餅子較薄,注意觀察,起泡即翻,稍烙即熟。