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“天漸漸涼了,卻忽然想吃碗涼粉了。趁着夏天走得還不遠,趕緊來一碗吧!”
1、豌豆澱粉和水攪拌均勻,倒入鍋中。我為了過後好入味,還往裏面加了點鹽。
2、小火慢煮,其間用筷子不斷攪拌。煮至澱粉水成半透明糊狀,立即倒入模具中。
3、冷卻一兩個小時,涼粉已經成型。倒扣出來。
4、切成條狀,放入盤中。
5、根據個人口味,添加所有輔料,攪拌均勻,一碗自制涼粉大功告成。
1、澱粉與水的比例為1:6或1:7均可。2、涼拌菜一定要少量加點白糖才提味。
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