“慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果慕斯蛋糕的做法步驟
1、準備一個6寸的戚風蛋糕,芒果洗淨去皮切小塊,用攪拌機打成泥狀。過篩後備用。
2、將吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨後加熱融化
3、晾涼後倒入芒果泥中
4、加入15毫升檸檬汁均勻攪拌
5、淡奶油加入中加入白糖打至7分發還可以勉強流動的狀態
6、芒果糊用刮刀上下攪拌試的加入打發好的淡奶油中
7、攪拌均勻
- 8、2片約1.5釐米高戚風蛋糕片,修剪一下比模具稍小一點,慕斯底部包裹二層錫紙,取一片戚風蛋糕放入慕斯圈中
9、手高一點均勻倒上一半的慕斯液,輕震幾下模具讓液體填滿模具的空隙
10、再放上另一片蛋糕片,倒完全部的慕斯液,輕震和晃動模具使蛋糕面平整,密封放於冰箱冷藏室4小時以上
11、冷藏好手動取下包裹着的錫紙
12、用電吹風吹慕斯圈的四圈脱模
13、撒上可可粉裝飾即可食用
14、超級好吃有沒有!!!
小竅門
吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨後加熱融化