主料
雞肉 :750水髮香菇 :4個
冬筍 :40
輔料
葱 :2段姜 :3片
花椒 :10粒
料酒 :20ml
鹽 :5
水 :1000ml
具體步驟
1. 1、雞肉用沸水淋燙,切成大塊;
2. 2、香菇泡發後洗淨,對半切開;冬筍洗淨切片;
3. 3、鍋內放入處理好的主料、調料以及水;
4. 4、蓋上鍋蓋,啟動【清燉雞】功能鍵,烹飪程序自動執行;
5. 5、待烹飪結束時,將鍋內食材攪拌均勻,盛入碗中即可;
【要點】:1.整雞過熱水淋燙後,再改切大塊,以免雞肉體液流失過多;2.醬油也可以改用老抽,但是用量不可過多,以免造成菜色過深。