主料
絲瓜 :適量雞蛋 :適量
五花肉 :適量
海膽黃 :適量
輔料
葱姜 :適量生抽 :適量
醋 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 絲瓜洗乾淨颳去皮,切成片
2. 五花肉切片,葱姜切末,雞蛋打散備用
3. 鍋裏放少許油,油熱後下肉片翻炒
4. 加少許醋和生抽,下入葱姜
5. 加入絲瓜片翻炒,加鹽
的56. 不斷翻炒絲瓜,直到絲瓜半透明斷生
7. 加入兩碗開水,大火燒開,等湯水沸騰後,加入打散的蛋液
8. 最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻,加入幾滴香油即可出鍋
絲瓜做之前要去掉皮,去皮的時候絲瓜有粘液,這粘液是一種多糖,對人身體特別好,粘到手上用清水沖洗即可乾淨雞蛋液下入鍋中時,要順着鍋一圈撒,等蛋液在鍋裏凝固,就是美麗的蛋花了海膽黃一定要最後下,這樣海膽的鮮味才濃郁