主料
南豆腐 ：適量辣椒 ：適量
輔料
鹽 ：適量味精 ：適量
調味包 ：適量
蒜 ：適量
葱 ：適量
1. 油熱後，放適量鹽。比較好入味
2. 將豆腐整塊下鍋。煎至兩面金黃。再用鍋鏟將豆腐分割成塊。然後將小塊的豆腐剩下兩面繼續微煎即可
3. 放入蒜蓉和辣椒。在發入少量鹽，味精，調味包。炒香拌勻
4. 最後收鍋。撒上綠綠的葱花就大工告成了
其實做煎豆腐，南北豆腐都可以，只是南豆腐嫩些，須久一點。豆腐一定要整塊下鍋才能煎的外焦裏嫩，擁有迷人金黃色。最後撒上點葱花就很完美啦。這道菜最重要的就是煎那個步驟了。煎的好菜成了
