主料
五花肉 :250輔料
鹽 :適量黃瓜 :適量
雞精 :適量
姜 :3片
熟油辣子 :適量
料酒 :適量
油 :適量
薑末 :適量
蒜末 :適量
生抽 :適量
香醋 :適量
花椒粉 :適量
香油 :適量
白糖 :適量
葱末 :適量
花椒油 :適量
具體步驟
1.五花肉洗淨,黃瓜洗淨,擦成黃瓜絲,擠幹水分備用。
2.五花肉加薑片,料酒,放到鍋裏煮至熟透。筷子能輕鬆插過就好了。
3.薑末、蒜末、葱末、生抽、香醋、鹽、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、雞精、白糖混合,攪勻,如果家裏有白芝麻或花生碎,都可以放進去。
4.煮熟的五花肉,撈起,用涼水洗淨,放置稍涼,切薄片,越薄越好,然後擺盤。
5.把調料淋在五花肉上即可。
煮熟的五花肉冷凍下再切,可以切得又薄又好。