宮保藕丁這味佳餚可以與宮爆雞丁相提並論了，雞丁是葷類，藕丁是素類，兩者的相同點就在於色香味一一俱全，不同點在於藕丁香脆爽口，多吃還能清熱解毒，淡淡的香甜味嚐起來也就非常舒心，蛋白質含量多，易於人體對其營養物質的吸收，也因此還有助於肥胖人士達到減肥作用。
主料
藕 ：適量花生米 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
醋 ：適量
輔料
鹽和雞精 ：適量糖 ：適量
辣椒 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1準備原料
2原料切丁
3花生米炸到酥脆，放涼備用
4按照生抽一大勺，醋一勺半，糖一勺半，料酒一勺，水澱粉適量，葱花適量兑成碗汁子，鹽和雞精適量
5熱鍋涼油爆香辣椒和花椒大概個5g
6倒入胡蘿蔔翻炒
7倒入藕丁翻炒成熟
8倒入碗汁
9最後倒入花生米
10炒勻即可。
