主料
幹豆腐 :400尖椒 :100
輔料
澱粉 :適量葱 :適量
鹽 :適量
花椒麪 :適量
油 :適量
具體步驟
1.尖椒洗淨切成塊備用
2.幹豆腐切成菱形備用
3.葱切絲備用
4.澱粉用水調拌好備用
5.油熱後放入葱花和適量的花椒麪翻炒
6.放入幹豆腐翻炒
7.放入尖椒翻炒
8.放入適量的鹽翻炒,然後把調好的澱粉汁倒入勾芡即可出鍋
1、幹豆腐也可以切成條狀,不過尖椒也要隨着切成絲狀,肉也切成絲狀,菱形塊是東北尖椒幹豆腐最常見的切法;2、幹豆腐提前用水焯一下會去掉豆腥味還能使炒好的幹豆腐柔軟好吃;3、尖椒幹豆腐一定要用水澱粉勾芡,這樣才能讓豆腐更入味。