主料
魚 :一條輔料
鹽 :少許花生油 :10
胡椒粉 :少許
高度白酒 :20ml
鮑汁 :2ml
醬油 :5ml
蠔油 :5ml
海天黃豆醬 :15
葱薑蒜花椒 :適量
陳醋 :5ml
1. 魚一條處理好以後背部打十字刀,用胡椒粉高度白酒醃二十分鐘去腥。
2. 調成碗汁兒備用
3. 調好的碗汁兒。
4. 魚外表裹上澱粉
5. 花生油燒熱
6. 放進油鍋炸至金黃。
7. 炸好的樣子。
8. 葱薑蒜豆瓣醬爆香倒入碗汁兒。
9. 倒入碗汁兒。
10. 加入適量的水。
11. 出鍋淋上香油撒上香葱裝盤。