莜麪是莜麥磨成的粉,在北方比較常見,一般都是做成莜麪窩窩,之前看舌尖上的中國寫了莜麪的多種吃法,裏面有道莜麪涼皮特別吸引我,正好現在也是夏天,天氣炎熱,不想吃飯的晚上自己做一碗莜麪涼皮吃也很不錯,大家一起做吧。
主料
莜麪 :200g輔料
芝麻油 :適量鹽 :適量
熟芝麻 :適量
生抽 :適量
蒜 :適量
醋 :適量
辣椒油 :適量
詳細步驟:
第一步
莜麪里加開水攪成絮狀,一定要用開水哦
第二步
揉成光滑的麪糰
第三步
取一塊莜麪團放在摸了食用油的保鮮膜上面,擀成皮
第四步
起鍋燒水,水開後加上籠屜,把麪皮帶保鮮膜倒扣在籠屜裏
第五步
把保鮮膜揭下來,蓋上蓋蒸5分鐘,
第六步
蒸熟以後倒在乾淨的案板上
第七步
切成自己喜歡的長度
第八步
多做幾張,切好放碗裏
第九步
黃瓜切成絲放在莜麪涼皮上面
第十步
加蒜泥,生抽,醋,鹽和芝麻油,再加上一點辣椒
第十一步
攪拌均勻撒上芝麻就好啦